Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

ConSuPermiso - gana dinero desde casa

Bálsamo para después del champú al extracto esencial de olivo

¿Cabello sin densidad, sin cuerpo? Hoy en Nutriguia.com te presentamos la solución para regenerar tu cabello. Toma nota.

Los Laboratorios Klorane seleccionan el extracto esencial de olivo por sus propiedades anti-edad, principio activo patentado. Este extracto aumenta el grosor de la fibra capilar y revitaliza el cuero cabelludo y el cabello, gracias a su agua activa, extraída de la carne de la oliva y separada del aceite, que ofrece un concentrado de polifenoles, azúcares, vitaminas y minerales.

Relacionados

Cocina con Aina y conviértete en un superchef

Comprar el libro Comprar el libro

Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

Relacionados

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Sinestesia Gastronomica
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas




Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Francisco Álvarez Méndez premio al mejor Aceituning 2012 de España

Tras la reunión del Jurado, ya tenemos los resultados del Primer Concurso de Jóvenes Autores de Aliños de Aceituna de Mesa, celebrado en toda España. El vencedor ha sido Francisco Álvarez Méndez, del IES de Pravia, de Asturias, por su aliño Black Sensation. ¡Enhorabuena!

  • Interaceituna celebra el Primer Concurso de Jóvenes Autores de Aliños de Aceituna de Mesa

  • Más de 220 alumnos de Escuelas de Hostelería de toda España han presentado novedosas propuestas

El Jurado ha fallado los ganadores autonómicos y, entre ellos, el Ganador Nacional

La Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa, Interaceituna, ha celebrado el Primer Concurso de Jóvenes Autores de Aliños de Aceituna de Mesa entre los alumnos de más de cuarenta Escuelas de Hostelería de España. Con dicho certamen se pretende difundir una nueva tendencia culinaria: el Aceituning. Esta práctica consiste en mezclar las aceitunas ya curadas, las que encontramos en cualquier punto de venta, con diversos ingredientes originando platos sabrosos y sorprendentes.

Todos los aliños presentados al certamen se han tenido que plegar a los requisitos establecidos en las bases:

  • Combinar como máximo 10 ingredientes
  • Emplear aceitunas de mesa de consumo habitual: verdes, negras o gordales.
  • Incluir un único tipo de aceituna: entera o deshuesada
  • La presencia máxima del aliño podrá ser del 20%, siendo el 80% restante para las aceitunas (las aceitunas deshidratadas, gelificadas y/o esferificadas se computarán como aliño).

Durante el mes de noviembre los estudiantes de primer curso han enviado sus propuestas de aliños de aceitunas. Todas ellas han sido valoradas por el Jurado del certamen, compuesto por personalidades relacionadas con el mundo de la gastronomía:

  • Rocio Vázquez. Gerente de la Interprofesional de la Aceituna de Mesa
  • Sergio Fernández. Embajador de la Aceituna de Mesa.
  • Kiko Pérez de la Ossa. Periodista Gastronómico
  • Begoña Tormo. Periodista Gastronómico
  • Alfonso López. Director de blog gastronómico
  • Ramón Arias. Jefe de Prensa de Interaceituna
  • Rubén Sánchez. Chef colaborador en la Guía de Aliños
  • Alberto Corazón. Sector Restauración.

Palmarés autonómico

Tras la deliberación y la puntuación de todos los trabajos presentados, se ha fallado el Palmarés de Ganadores Regionales del Primer Concurso de Jóvenes Autores de Aliños de Aceituna de Mesa.

  • Ganador Andalucía: Juan Carlos Borrel Muñoz, por su aliño Vermutuna.
  • Ganador Aragón: Gillén Cáncer Labastida, por su aliño Aceituna negra con aliño de la huerta de Aragón
  • Ganador Asturias: Francisco Álvarez Méndez, por su aliño Black sensation
  • Ganador Baleares: Joan Palau Tovar, por su aliño Mallorquín
  • Ganador Canarias: Hans Egon Nachbauer Alarcón, por su aliño de Aceitunas negras
  • Ganador Cantabria: Raquel Clavijo Solís, por sus Torreznos olivados
  • Ganador Castilla-La Mancha: Jesús Camacho García, por su aliño Aceitunas gordal con vinagreta de hortalizas y huevas
  • Ganador Castilla León: Óscar Arnaiz, por su aliño Aceitunas en ensalada con aliño de vinagreta de almendras
  • Ganador Cataluña: Fátima Rivera Jiménez, por su aliño Olivas verdes en Xatonada del Garraf
  • Ganador Comunidad Valenciana: Jesús Martín Gutiérrez, por su aliño Aceitunas verdes bañadas con salsa de mejillones y crujiente de chips
  • Ganador Euskadi: Xiaoqing Jiang, por su aliño Aceituna negra con salsa de cacahuete
  • Ganador Extremadura: Antonio Peñato Frontela, por su aliño Aceitunas gordal con tartar de atún rojo
  • Ganador Galicia: Sergio Fresco Ramil, por su aliño Costa galega
  • Ganador La Rioja: Luis Miguel Garcés Magallón, por su aliño Amanecer tropical
  • Ganador Madrid: Patricia Illescas Arroyo, por su aliño Aceitunas negras con soja y miel
  • Ganador Murcia: Desirée Nicolás Saura, por su aliño Aceitunas negras camperas
  • Ganador Navarra: Iker Nafarrete, por su aliño Balsámico con manzana, toque de avellana y frescor

Vencedor nacional

Entre todos los ganadores autonómicos, el Jurado ha determinado que el Primer Ganador Nacional del Concurso de Jóvenes Autores de Aliños de Aceituna de Mesa sea, como te adelantábamos:
  • Francisco Álvarez Méndez, por su aliño Black sensation. Los ingredientes del aliño ganador:

  • Aceitunas Verdes con Hueso: 20 uds

  • Vodka Negro: 1 chupito

  • Lima: 1 chupito

  • Vinagre de Sidra: 1 Chupito

  • Granos de Media Granada

  • Miel: 1 cda.sopera

  • Sal: 1 pizca

  • Romero: 2 hojas

  • Pimienta Rosa: 4 granos

 

www.interaceituna.com

Comentarios de los visitantes