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Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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La mitad de los españoles tiene problemas de obesidad más por factores medioambientales que hereditarios, según expertos

EP, 12 Junio de 2007

Casi uno de cada dos adultos españoles es obeso, y en la población infantil juvenil el porcentaje llega a 40. El aumento de la enfermedad en los últimos años, lo que la constituyen en una "epidemia", el presidente de la Fundación Española de la Nutrición, Gregorio Varela Moreiras, lo atribuyó hoy a factores medio ambientales más que genéticos.

El especialista aseguró que si bien el factor hereditario influye, la sociedad de consumo promueve una serie de hábitos que facilitan una mala alimentación y mayor sedentarismo. Ejemplo de ello es la mayor disponibilidad de alimentos y el cambio en su preparación.

"La obesidad es una epidemia", declaró hoy en un encuentro con la prensa organizado por Fundación Vida Activa y Fundación Real Madrid el catedrático de la facultad de Farmacia de la Universidad San Pablo CEU de Madrid. Es que, "aunque no se transmita, ha llegado a un nivel muy alto de contagio en la población adulta".

El profesor de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid, Fernando Rodríguez Artalejo, coincidió en la clasificación, y agregó que también es "un problema de salud pública, por el aumento del problema, porque es frecuente, está creciendo mucho y tiene graves consecuencias".

Para evidenciar la situación, Rodríguez remarcó que "en 15 años se duplicó la cifra de personas obesas de 9 a 15 años". Población que en la visión de Varela Moreiras "va a padecer las enfermedades crónicas y degenerativas".

Los especialistas ubican las causas en la disminución "drástica" de la actividad física, el cambio de variables en la dieta y mayor supervivencia de las enfermedades que acompañan al exceso de peso. Al ser todos hábitos arraigados, Valera cree que "la población adulta tiene poco remedio", y llamó a insistir en la población infantil y juvenil, donde España tiene la mayor frecuencia de obesidad de Europa.

DIFERENCIAS POR COMUNIDADES.

En España, el índice de obesidad en la población adulta (25-60 años) es del 14,5 por ciento, mientras que el de sobrepeso alcanza un 38,5. En las personas de 2 a 14 años, un 13,9 por ciento padece obesidad y el 26,3 por ciento sufre sobre peso.

Sin embargo, existen diferencias entre las distintas Comunidades Autónomas. Varela Moreiras aseguró que "se es más gordo en Canarias, Andalucía, Murcia, Huelva y Cádiz". Es que del total de casos, un 18 por ciento se ubica en Canarias, el 15,6 al sur, en el centro un 15,3 y en el norte el 12,3.

De forma paralela al avance de la enfermedad, ha aumentado el ocio y el sedentarismo: "Es un círculo vicioso que va de mayor ocio, más peso, más televisión y más comida", señaló Rodríguez Artalejo que apuntó que en Madrid las personas de entre 15 y 16 años tienen un sedentarismo "dramático", que supera la media europea.

LOS MITOS.

Al parecer, las personas se auto engañan sobre sus hábitos y también, muchos, tienen una falsa percepción sobre su propia imagen corporal. Esto ocurre en los dos sentidos: quienes no notan su exceso de peso y aquellos que se auto exigen demasiado.

Pero un mito fundamental que señaló hoy Varela Moreiras es el de la dieta mediterránea. "Existen dos, la de antes y la actual", remarcó el especialista antes de recordar que en los tiempos de sus abuelos "era pobre y limitada, predominaban los vegetales y se consumía poca leche, siempre de cabra". En cambio hoy, hay un "elevado consumo de todo, pocos cereales y legumbres".

Varela Moreiras remarcó también que en nutrición "el tamaño sí importa", y llamó a reivindicar el "sustituye" ante el "pruebe, tome".

Por otra parte, Rodríguez Artalejo destacó el problema del sedentarismo: "Somos los más sedentarios de Europa, después de Portugal". Hábito que también crece, ya que en 1994 el 55,1 por ciento de la población no hacía ejercicio en su tiempo libre, porcentaje que en 2004 subió a 58,4. Y recordó que "después de no fumar, la actividad física es la mejor medida de prevención de salud".

PREVENIR.

Los especialistas pidieron que se promueva una alimentación variada, equilibrada y saludable, que se aumente el consumo de frutas, verduras, cereales integrales y legumbres, y se disminuya el de grasas totales, alimentos elaborados, dulces y bollería.

También hicieron hincapié en la promoción del ejercicio físico gratificante, armónico y continuado, y la educación nutricional en el medio escolar, familiar y comunitario.

Es necesario implementar estrategias de control tanto individual como poblacional, dijo Rodríguez Artalejo del "problema difícil que no se va a acabar en 5 años".

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