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Bálsamo para después del champú al extracto esencial de olivo

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Los Laboratorios Klorane seleccionan el extracto esencial de olivo por sus propiedades anti-edad, principio activo patentado. Este extracto aumenta el grosor de la fibra capilar y revitaliza el cuero cabelludo y el cabello, gracias a su agua activa, extraída de la carne de la oliva y separada del aceite, que ofrece un concentrado de polifenoles, azúcares, vitaminas y minerales.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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El vino de Madrid se viste de gala

En el marco del proyecto de Madrid Escenario Internacional de Gastronomía, la Comunidad promociona el vino de Madrid con 35 prestigiosos cocineros de la región. La viceconsejera de Economía e Innovación Tecnológica, Concha Guerra, ha presentado la botella de vino con Denominación de Origen Vinos de Madrid, de los 35 cocineros de Pasarela Cibeles. En el acto, celebrado el miércoles 23 de mayo en el restaurante El Coque, han participado el director general de Agricultura, Luis Sánchez, el prestigioso cocinero Mario Sandoval, el director técnico del Consejo Regulador de la DO Vinos de Madrid, Mario Barrera, quien explicó las características del vino seleccionado, el crítico gastronómico Carlos Maribona, y el director gerente de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid, Miguel Garrido.

La botella

La Denominación de Origen “Vinos de Madrid” agrupa a 41 bodegas de 54 municipios de la región. El diseño de la botella representativa de los vinos más castizos recoge los nombres de 35 prestigiosos cocineros de nuestra región, que van a elaborar 35 platos inspirados en los diseñadores que participaron en la última edición de Pasarela Cibeles. Estas recetas, junto a la imagen del diseñador y el cocinero, serán recogidos en una futura publicación titulada “Recetario Pasarela Cibeles febrero 2007: Moda y Gastronomía. La botella recoge un vino tinto de excelente calidad de la zona de Tielmes, de la cosecha del 2005, seleccionado en una cata ciega realizada por los expertos del Consejo Regulador de la DO Vinos de Madrid, elaborado con variedades de las uva Tinto Fino, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.

Los 35 chefs

Los cocineros participantes en esta iniciativa han sido Iñigo Pérez, Jesús Almagro, Andrés Madrigal, Mario Sandoval, Salvador Gallego, Alberto Chicote, Juan Pozuelo, Darío Barrio, Segundo Alonso, Agustín de la Rocha, José Luis Esteban, Pedro Olmedo, Abrahan García, Sergi Arola, Paco Roncero, Pedro Larumbe, Julio Reoyo, María Rosa, Juan Pablo de Felipe, Fernando Pérez Arellano, Elías Murciano, Ricardo Sanz, Juan Antonio Medina, Miguel Castañer, Ernesto Hinojal, Manolo Fernández, Quique Dacosta, Javier Oyarbide, Sacha Ormaechea, Miguel Jiménez, Oscar Calleja, Miguel Angel Laheras, Pedro Espina, Joaquín de Felipe y Carlos Posadas.

Vino de Madrid

Durante su intervención la viceconsejera destacó que la Comunidad de Madrid cuenta con una superficie de viñedo de más de 19.000 has, de las que cerca del 40 por ciento se encuentra bajo el amparo de la Denominación de Origen “Vinos de Madrid”, que agrupa a 41 bodegas de 54 municipios de la región. En este sentido, Concha Guerra resaltó que, con el apoyo de la Comunidad de Madrid, “Vinos de Madrid” participó en las ferias internacionales de Prowein (Dusseldorf), London Internacional Wine & Spirit (Londres), así como Foodex (Tokio). Asimismo, en el marco del plan de Mejora de la Comercialización de los Productos Agroalimentarios de la Comunidad de Madrid se han llevado a cabo distintas actuaciones con el fin de dar a conocer el Vino de Madrid. Así, en las tres últimas ediciones de Pasarela Cibeles se ha realizado una botella conmemorativa, y se ha llevado a cabo la firma de un acuerdo con la Asociación Empresarial Hotelera de la Comunidad de Madrid, por la que durante el mes diciembre de 2006, los clientes que se alojaron en los hoteles participantes en la campaña recibieron como cortesía una botella estuchada de vino amparado bajo la Denominación de Origen “Vinos de Madrid. La comercialización de los Vinos de Madrid ha pasado de las 50.000 botellas en sus inicios a los más de 4,5 millones en la actualidad.

Datos de consumo

Aproximadamente el 70 por ciento de los caldos con DO producidos en la región se consumen en el mercado nacional, principalmente la Comunidad de Madrid y aproximadamente el 30 por ciento se destina a la exportación. Alemania con un 29,45 por ciento de las exportaciones es el principal destino de los vinos madrileños, seguida de Reino Unido, con un 16,02 por ciento y Estados Unidos (13,12 por ciento) mercado donde se está registrando el mayor índice de crecimiento. El reconocimiento de los Vinos de Madrid, se pone también de manifiesto a través de los premios conseguidos en concursos nacionales e internacionales, obteniendo un total de 71 en los últimos años.

Madrid escenario de Gastronomía

Este acto se desarrolla en el marco del proyecto “Madrid Escenario Internacional de Gastronomía” con el fin de dar una mayor una mayor difusión, tanto a nivel nacional como internacional, de la oferta de la Comunidad en alimentación, restauración y gastronomía.Este proyecto se puso en marcha a través de la firma de un Convenio de Colaboración entre la Consejería de Economía e Innovación Tecnológica, la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid, IFEMA, la Federación de Municipios de Madrid, el Canal de Isabel II, el Consorcio de Turismo de Madrid y las Academias española y madrileña de gastronomía. "Madrid Escenario Internacional de Gastronomía" permitirá, que durante el año 2007, la región acoja más de 300 actuaciones relacionadas con el mundo de la gastronomía, permitiendo a los madrileños conocer la importante oferta gastronómica de la región y disfrutar de la cocina de los más prestigiosos profesionales de la restauración.

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