Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Nace el Instituto Silestone para la Higiene en la Cocina

¿Sabes qué es una bacteria?

Esta es la pregunta de la campaña que ha puesto en marcha el recientemente creado Instituto Silestone para la Higiene en la Cocina, un organismo independiente dedicado al estudio y la divulgación de la higiene en la cocina y a su influencia en la salud de las personas. La reducción del tamaño de los pisos y del tiempo disponible de las personas ha transformado la cocina en un nuevo espacio de la actividad doméstica general. En un núcleo esencial. Las familias cocinan y comen en ella pero también en muchos casos estudian, trabajan e incluso la utilizan como espacio de reunión. Este cambio de rol de la cocina aumenta el riesgo de caer en hábitos que perjudiquen sus condiciones de higiene. En este contexto podemos decir que España es el país europeo con una mayor preocupación por la higiene.

Cocinas más seguras

En respuesta a esta situación nace este organismo con el objetivo de velar por nuestra salud y bienestar. El ISHC es un foro de intercambio de opiniones y conocimientos sobre la materia con ciudadanos, instituciones y profesionales en el ámbito de la cocina. La proyección de cocinas más higiénicas, la correcta utilización de los utensilios y la manipulación segura de los alimentos son los principales ejes de actuación del Instituto Silestone. Botulismo, comidas en mal estado, salmonella... todos los peligros potenciales serán analizados y contemplados por este Instituto que se encargará de dar los consejos necesarios para modificar nuestros hábitos erróneos y nos informará puntualmente de los riesgos reales que existen en esta pieza básica de nuestras casas y de la manera de salvarlos. ¿Sabés qué es una bacteria? El Instituto Silestone lo explicará de forma sencilla, para que entendamos de qué manera pueden afectar al organismo de las personas. Y nos ayudará a descubrir y vigilar las zonas críticas o puntos negros de nuestras cocinas. Seguidamente se emitirán una serie de consejos para prevenir su aparición y mejorar así las condiciones de higiene de la cocina, sobre todo de las zonas o puntos más críticos (bayetas, alimentos, frigorífico, despensa, aprovechamiento de restos...). Sin olvidar otros aspectos importantes como son la elección de los materiales, la iluminación, la confortabilidad térmica, la regulación del ruido... Todos estos factores afectan directamente a la salud y el bienestar de las personas en esta pieza básica de la casa.

Con rigor científico

El Instituto Silestone para la Higiene en la Cocina desarrolla sus actividades sin ánimo de lucro, con independencia y rigor científico. Dispone de un consejo asesor formado por personalidades de prestigio tanto a nivel nacional como internacional. El ISCH cuenta con la experiencia de científicos, fabricantes de productos de limpieza, asociaciones de consumidores, arquitectos, divulgadores científicos, chefs y profesionales del ramo de la restauración y la hostelería. Todos ellos colaboran en las actividades de esta plataforma para la higiene en la cocina.

 

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