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Bálsamo para después del champú al extracto esencial de olivo

¿Cabello sin densidad, sin cuerpo? Hoy en Nutriguia.com te presentamos la solución para regenerar tu cabello. Toma nota.

Los Laboratorios Klorane seleccionan el extracto esencial de olivo por sus propiedades anti-edad, principio activo patentado. Este extracto aumenta el grosor de la fibra capilar y revitaliza el cuero cabelludo y el cabello, gracias a su agua activa, extraída de la carne de la oliva y separada del aceite, que ofrece un concentrado de polifenoles, azúcares, vitaminas y minerales.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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El exceso de hierro puede aumentar el riesgo de cáncer

Nutriguia, 3 de Abril de 2005

Las personas que tienen altos niveles de hierro y que además siguen una dieta rica en el mismo elemento se enfrentan a un mayor riesgo de sufrir cáncer, según un estudio de la Universidad de Medicina de Carolina del Sur (Estados Unidos) que se publica en la revista Annals of Family Medicine.

Según los expertos, las dietas ricas en proteínas que incluyen muchas comidas ricas en hierro, como la cada vez más popular 'dieta Atkins', podrían no ser la mejor elección para determinadas personas.

Los científicos analizaron datos poblacionales procedentes de una encuesta nacional sobre salud y nutrición y descubrieron que las personas con elevados niveles de saturación de transferrina en suero, un indicador de sobrecarga de hierro, que además consumen altos niveles de hierro en la dieta, tienen un riesgo aumentado de cáncer y mortalidad derivada de la enfermedad.

Los investigadores descubrieron que las personas con niveles elevados de saturación de transferrina que ingieren más de 18 miligramos de hierro por día tienen 2,24 veces más riesgo relativo de cáncer que aquellas que tienen niveles normales de saturación de transferrina en suero e informan de un consumo de hierro en la dieta bajo. Tener unos niveles de saturación de transferrina altos con una dieta normal no supone un aumento del riesgo.

Los autores sugieren que una dieta sencilla de restricciones podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer asociado con altos niveles de saturación de la transferrina y añaden que estos descubrimientos llaman a cuestionar la estrategia de añadir hierro a la comida por parte de los fabricantes.

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