Nutriguía

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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!


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12 Linajes Verdejo en el Top 100 de Wine Enthusiast

Por primera vez una revista americana incluye un vino de Rueda en su lista de vinos TOP 100 y ese es de la bodega GarciGrande. Esta revista americana cata, muchos muchos vinos a lo largo de año. ¡Una fantástica noticia!

Hoy te presentamos en la sección de Novedades de Nutriguia.com el único verdejo español en la lista de la prestigiosa revista americana Wine Enthusiast 2017.

Entrar en la lista significa ser recomendado como Top 2017 de entre todos los vinos del mundo catados por la revista.

El vino 12 Linajes verdejo de Bodegas GarciGrande ha conseguido entrar en la prestigiosa lista del Top 100 de la revista americana Wine Enthusiast 2017. Este logro significa formar parte de un selecto club donde sólo 100 vinos tienen cabida y donde son recomendados como la mejor compra de 2017 de entre todos los vinos del mundo catados por la revista.

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Habla de sexualidad lúdica, de juegos, hormonas, la chispa, sexualidad 2.0, conductas atípicas, comunicación, orgasmo, disfunciones... Carme Sánchez, la autora de este libro, es sexóloga y hace más de veinte años que atiende pacientes en su consulta. La mayoría son mujeres con una experiencia común: no consiguen disfrutar del sexo. En El sexo que queremos las mujeres la autora recoge casos reales y desarrolla un concepto clave: el sexo es un juego, el juego de los adultos. Este libro te ayudará a replantear tu visión de la sexualidad, a restarle ansiedad y a saber qué quieres y cómo lo quieres. Sintonizar con tu cuerpo y conocerlo a fondo para disfrutar —ya sea a solas o en compañía, tengas la edad que tengas y sea cual sea tu orientación sexual— es la premisa básica. ¡Qué interesante!

«Carme Sánchez entierra un pensamiento recurrente: que sobre sexo, nada queda por aprender. ¡Mentira!» —Anna Alós

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Comprar el libro Eres lo que comes, pero...

¿SABES LO QUE COMES?

Todo lo que necesitas saber sobre los ingredientes alimentarios

 SERGIO BULAT , Ed: *CEAC*

Dicen que "somos lo que comemos" pero, ¿realmente sabemos lo que estamos comiendo?. Ante la proliferación de productos alimentarios de todo tipo, no resulta tarea sencilla desentrañar cuáles son los más naturales o más seguros para elegir con tranquilidad.

La razón de ser de las etiquetas en los envases de los productos es que el consumidor pueda estar informado de qué es lo que está comiendo y que evite sustancias que puedan hacerle daño. Sin embargo, la información nutricional de las etiquetas de los productos envasados resulta muy difícil de entender para quienes no son especialistas y está llena de códigos y nombres raros que no tienen ningún significado para el consumidor común.

Productos aquí permitidos, en otros países están prohibidos y nadie sabe bien por qué. Las contradicciones entre autoridades de distintos países no ayudan. El marketing agresivo que practican algunas empresas tampoco hace mucho por hacerles ganar credibilidad.

El consumidor ha de exigir más información. La actitud de todos nosotros es fundamental a la hora de exigir cambios por parte de las empresas alimentarias, porque casi siempre existen alternativas para los ingredientes cuestionados, pero se siguen utilizando porque nadie reclama lo contrario.

Sergio Bulat, periodista y persona preocupada por su alimentación y la de sus hijos, ha hecho un fantástico trabajo de recopilación de información relativa a los ingredientes alimenticios y sus nomenclaturas en las etiquetas, y ha creado una práctica e interesante guía casera donde el lector encontrará toda la información necesaria para poder conocer de qué estan compuestos los productos que compra.

Éste es un libro imprescindible en cualquier hogar.

" Sucede siempre que, tarde o temprano, acaban por aparecer “estudios científicos” que “demuestran” lo “malo” que es el azúcar o lo “terribles” que son los edulcorantes: la sacarina y el ciclamato “son cancerígenos”, el aspartamo “conduce a una muerte segura”, etc...se trata, en la mayoría de las ocasiones, de guerras comerciales, aunque también abundan los fundamentalismos seudoecologistas".

Contenido del libro

El autor clasifica cada ingrediente con una flecha:
  • Hacia arriba indica que es aparentemente inocuo, que no ha sido cuestionado o que por lo menos no existen estudios que hagan sospechar algún efecto contraproducente por su ingestión.
  • Horizontal indica que el producto, aunque está permitido en todo el mundo, ha sido cuestionado por ser potencialmente nocivo al ser consumido.
  • Hacia abajo indica que el producto ha sido prohibido en al menos un país.

Cada apartado ofrece una definición del ingrediente analizado, su obtención, para qué se utiliza, los productos en los que se incorpora más frecuentemente y las posibles desventajas de su utilización.

Estructura de la obra

  • Introducción: ¿De qué informan las etiquetas de los productos?
  • 1 Edulcorantes: el precio de endulzar la vida.
    • Edulcorantes naturales o azúcares:
      • Azúcar común, sacarosa o sucrosa
      • Glucosa, dextrosa, jarabe de glucosa
      • Fructosa, JMAF
      • Polioles: sorbitol, manitol, isomaltitol, maltitol, lactitol, xilitol
    • Edulcorantes sintéticos
      • Acesulfamo potásico, acesulfamo k. E-950
      • Aspartamo E-951
      • Ciclamato E-952
      • Sacarina E-954
      • Otros edulcorantes sintéticos
  • 2 Harinas: ¿hace falta ser tan refinados?
    • Harinas integrales
    • Harinas refinadas
    • Fibras
    • Almidón – Fécula
    • Glúten
  • 3 Grasas: ¿saturados de ellas?
    • Grasas monoinsaturadas
    • Grasas poliinsaturadas (omegas)
    • Grasas saturadas
    • Grasas parcialmente hidrogenadas o trans
    • Colesterol
  • 4 Aditivos: de colorantes, conservantes, emulsionantes y otros
    • Colorantes. Aditivos que modifican el color (E-100 – E-199)
    • Conservantes: Sulfitos (E-200 – E-299)
    • Antioxidantes. Reguladores de acidez. Acidulantes. Antioxidantes, emulsionantes y estabilizantes permitidos (E-300 – E-399)
    • Emulsionantes, espesantes y gelificantes (E-400 – E-499)
    • Aditivos con funciones diversas (E-500 – E-599)
    • Resaltadores – potenciadores del sabor (E-600 – E-699)
    • Edulcorantes y otros aditivos (E-900 – E-999)
    • Otras funciones (E-1000 – E-1300), Almidones modificados (E-1400 – E-1500), Saborizantes artificiales y solventes para saborizantes (E-1500 – E-1525)
  • 5 Vitaminas: ¿hace falta estar tan enriquecidos?
    • Vitamina A
    • Vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, etc)
    • Vitamina C, ácido ascórbico, conocido como E-300
    • Vitamina D
    • Vitamina E. Tocoferoles.
    • Vitamina K
    • Las “otras” vitaminas: las que no lo son
  • Conclusión. En la variedad están el gusto y la salud
    • Consejos sencillos para comprar
    • Siempre preferir...
    • Errores que hay que evitar
    • Consejos de cocción
  • Anexo I: Cómo leer la información nutricional de una etiqueta
    • Tamaño de la porción
    • Contenido energético
    • Grasas
    • Azúcares
    • Proteínas
    • Hidratos de carbono
    • Sodio
    • Fibra alimentaria
    • Vitaminas y minerales
    • Alimentos alergénicos
  • Anexo II: Índice alfabético de ingredientes
  • Anexo III: Páginas web para obtener más información
    • Sitios de organismos oficiales
    • Sitios de información académicos
    • Sitios de información de empresas alimentarias
    • Sitios de organizaciones de consumidores o de divulgación general
    • Sitios de organizaciones que cuestionan los aditivos o las grasas permitidas
  • Anexo IV: Glosario

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