Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!


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Escaparate de Navidad 2017 Nutriguia.com

¿Define el mejor regalo? En mi opinión es aquel que hace feliz a la persona o personas que quieres, que queremos. Por eso la regla de oro será comprar aquello que le gustará a ella, a esa persona, y no lo que nos gusta a nosotros. Así es imposible no acertar. Puede ser un regalo práctico, un libro, un obsequio gourmet, un detalle de belleza, esos dulces que le vuelven loca o loco, un buen vino, una cesta con lo más exquisito... Tendrás muchísimas ideas para elegir. Recuerda que Papá Noel llegará muy pronto y que SS.MM los Reyes de Oriente también han emprendido ya su camino hasta el portal de Belén.

En Nutriguia.com te deseamos montones de momentos felices, en compañía de tus seres queridos. Brindamos por un 2018 con salud, paz, amor y armonía para todos. Cada día te incluiremos muchas más ideas... en este bazar. ¡Disfruta ya la Navidad!

Black Friday 2017 de Casa del Libro.com: compra cultura al mejor precio

  • Ya está aquí... ya llega el Black Friday de Casa del Libro. ¿Lo vas a desaprovechar? Tienes todas las posibilidades del mundo y algunas más a golpe de click. ¡Guau!

¿Qué es el Black Friday o el viernes negro? Seguro que ya lo sabes, pero por si aún alguién lo ignora deciros que es el día más esperado del año en ventas online. Y... no vayas a creer que el viernes negro es sólo comprar tecnología o moda, el viernes negro o Black Friday es una ocasión soberbia para comprar cultura también. ¡Regala o regálate cultura! Mira qué oportunidad más buena... Además, ten presente también que se aproximan tiempos de celebración, de regalos... tenemos la Navidad, y los Reyes a la vuelta de la esquina. ¿Por qué no adelantarte y aprovecharte de los descuentos del Black Friday 2017 de Casa del Libro.com?

En todos los hogares aumentan las compras online, la vida está cambiando... las fórmulas para comprar también cambian y de qué manera. La demanda informativa en torno al Black Friday aumentó el año pasado un 20 por ciento, rozando los dos millones de búsquedas en Google en noviembre de 2016, y este año podrían llegar a ser de tres millones... Sube como la espuma el interés por el Black Friday.

Casa del Libro tiene más de 1.000.000 de referencias de libros en venta y más de 500.000 ebooks convirtiéndose en la principal tienda online española de libros. ¡Ahí queda eso! El libro que buscas, seguro que está aquí, haz la prueba. En Nutriguia.com hemos hecho una pequeña selección de aquellos que nos parecen top, que nos gustan por su temática y contenido, pero hay miles de propuestas más si entras en la web de Casa del Libro.com. A qué esperas... haz click.

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Las recetas favoritas de Martín Berasategui

De nuevo Martín Berasategui y El País-Aguilar se unen para compartir con los aficionados a la buena cocina los platos que más nos gustan a todos: aquellos que hunden sus raíces en la cocina de siempre y que están preparados con el buen hacer y el cuidado que Martín Berasategui pone en todo lo que hace, pero eso sí, con el toque del maestro.

El lector que se acerque a este manual, no encontrará espumas, esferificaciones o cosas raras (todo un alivio). En estas 150 recetas Martín utiliza los productos habituales en nuestros mercados y su elaboración no requiere técnicas sofisticadas: solo ganas de comer bien y sobre todo de disfrutar cocinando a través de sus recetas ilustradas paso a paso con fotografías.

Martín Berasategui se encuentra, por derecho propio, entre uno de los más grandes chefs contemporáneos. Una larga lista de galardones y distinciones en los últimos años así lo avala. Su cocina ligera, imaginativa y elaborada con técnica preciosista ha sido premiada con siete estrellas Michelin, además de ser reconocida en las mejores guías gastronómicas del mundo. Colaborador habitual en varios medios, Martín ha publicado también dos libros anteriores de cocina con El País-Aguilar.

Presentación en Madrid

En Nutriguia.com asistimos a la presentación de este manual en la librería gastronómica A punto, el pasado día 8 de noviembre, acto que contó con la presencia de su autor, con el que tuvimos ocasión de charlar animadamente. Nos habló de sus recetas, de sus trucos y nos contaba, muy orgulloso, que para él su mejor receta es su "hija Anne". Martín nos decía que le resultaba difícil elegir una receta favorita, señalando a continuación un montón de recetas sin duda exquisitas e incluidas en su nuevo libro (las croquetas, los arroces, el bacalao...), en cuanto a los trucos de cocina, nos confesaba uno muy sencillo. Dijo que alguién le había preguntado qué hacer para que una tortilla de bacalao fresco no quedase muy aguada y el chef decía que "esto se solucionaba rápidamente metiendo unos instantes el bacalao en el horno". De esta sencilla manera conseguiríamos una tortilla en el punto justo.

En la fotografía de la derecha, Martín Berasategui y Adoración Rodríguez, directora de contenidos de www.nutriguia.com

Y las recetas favoritas de Nutriguia...

Del libro de Martín son las siguientes:
  • Primeros platos:
"Arroz con almejas", "Empanada de bacalao y pasas", "Porrusalda con bacalao" (receta que nos recuerda mucho a una amiga vasca que siempre cenaba una rica porrusalda), "Calabacines rellenos de carne", "Empanadillas de cerdo", "Croquetas" (con jamón serrano y huevo picado, como las que hacía mi madre, "¡El mundo iría mejor si todos comieran croquetas! aconseja Martín en el libro y "Salpicón de langostinos".
  • Pescados, moluscos y crustáceos
"Cocochas de bacalao fresco en salsa verde con patatas", "Tortilla de bacalao" (de la que nos daba el truco en la presentación madrileña), "Fideuá de gambas alistadas", "Lubina con pimientos y cebolla", "Lomo de merluza con langostinos", "Filetes de rosada con almejas y patatas", "Medallones de salmón en marmitako" y "Salmón confitado".
  • Carnes, aves y despojos
"Carne guisada", "Carrilleras guisadas", "Coredero asado con ensalada", "Riñones de cordero con hongos", "Pechuga de pato asada con peras", "Bastones de pollo con miel", "Kebab de pollo marinado en pimentón", "Pollo asado en su jugo" y "Mollejas de ternera con cremoso de patatas".
  • Postres
"Mousse de baileys" (me encanta el baileys de modo de este postre me tienta mucho también...), "Bizcocho de chocolate con plátano", "Chocolate caliente para beber", "Cuajada", "Licor de leche y magadalenas de miel", "Pudin de pan", "Tiramisú" y, por último, "Torrijas caramelizadas".

Todas ellas muy apetecibles y súper normales ¿verdad? Sin duda conocer los secretos de Martín en estas recetas tan de toda la vida merece la pena. Además cada receta incluye el truco o los trucos para darles otro aire, elegir bien, una versión distinta de la misma receta, consejos de técnicas culinarias... Todas las recetas cuentan con fotografías paso a paso, que hacen más atractivas y claras las explicaciones o todos los pasos.

Si buscas un buen regalo de Navidad, para los más cocinillas, este puede ser el libro de cocina perfecto.

  

Datos:

  • Las recetas favoritas de Martín Berasategui
  • Editorial: El País Aguilar
  • Publicación: 5 de octubre
  • Nº de páginas: 320
  • Precio: 24,50 €
  • ISBN: 978-84-03-51180-4
  • www.elpaisaguilar.es

Comentarios de los visitantes

Carlos
6 de enero de 2012
En el 2º párrafo, "alivio" es con "v" no con "b"

Nutriguia
7 de enero de 2012
@Carlos: Muchas gracias por el aviso, ya está corregido