Nutriguía
Actualidad
- Alimentos de Madrid, próxima parada: hipermercados Alcampo
- Una correcta alimentación y el deporte habitual podrían reducir la incidencia de tumores en un 40%
- Investigan el uso de la nesfatina para controlar el peso, tras demostrar su efecto saciante
- Brugal te invita a unas vacaciones en Ibiza
- Desarrollan una técnica para el tratamiento de la obesidad visceral
Recetas
- Empanadillas de manzana
- Garbanzos salteados con dátiles
- Blanco y negro
- Café helado
- Café bombón
- Mousse de café (otra)
- Pisco Sour II
- Crema de café con nueces
Novedades
Mi nueva Oster Classic
Desde hace tiempo, nuestra batidora de mano no funcionaba muy bien, hacía un ruido terrible y además, en medio de los procesos, a veces se soltaba el brazo batidor... algo que resulta muy molesto. Estuvimos comparando varios modelos, en distintos establecimientos y nos decidimos por una batidora de bonito diseño metalizado: Oster Classic modelo 4655. La hemos comprado en un gran almacén (no vamos a decir nombre, pero ese que todos podéis imaginar) y nos ha costado sólo 79 euros, dado que tenía un descuento de un 20 por ciento (su precio original eran 99 euros).
Libros
El libro de las técnicas de cocina
Muy útil e interesante, tanto para los que se inician en los fogones, los más novatos, como para los cocineros ya expertos. Su objetivo es bien claro: disfrutar cocinando. De gran formato, resulta perfecto para nuestra biblioteca culinaria. Recoge las diferentes técnicas adecuadas para cada alimento, explicadas e ilustradas para su mejor comprensión. También incluye:
- Consejos para hacer una buena compra, preparar y conservar o congelar los alimentos.
- Los utensilios necesarios para su elaboración.
- Las raciones recomendadas.
- Un glosario de términos culinarios. Lo que nos facilita la perfecta comprensión de la obra.
- Y por supuesto, todas las técnicas adecuadas a cada alimento, explicadas e ilustradas para su mejor entendimiento.
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Consejos
Las claves del buen anfitrión
Magnum After Dinner y la Escuela Internacional de Protocolo desvelan las 5 claves del buen anfitrión
Cualquier celebración familiar o de amigos, Nochebuena, Navidad, Nochevieja… y con todas ellas el momento de ejercer el difícil papel de anfitrión. Por este motivo, Magnum After Dinner se ha unido a la experiencia profesional de la Escuela Internacional de Protocolo de Madrid para llevar a cabo un manual práctico en el que se desvelan las pautas básicas para seducir a los invitados más exigentes en los encuentros familiares o de amigos.
En este sentido, Magnum y la EIP han resumido en 5 los consejos esenciales a tener en cuenta para ser un buen anfitrión:
Vemos lo que comemos
Alain Afflelou, cumpliendo con sus objetivos de mejorar la calidad de la visión en la vida diaria y de emprender acciones de sensibilización sobre problemas oculares, ha desarrollado un informe sobre la importancia del papel de la nutrición en la salud visual.
Es sabido que mantener una dieta rica en determinados tipos de nutrientes puede tener un impacto positivo en la visión y ayudar a prevenir molestias y enfermedades de la vista, según un estudio realizado por el National Eye Institute de Estados Unidos. A continuación se detallan qué nutrientes y vitaminas son aconsejables para optimizar nuestra salud visual.
La patata
" Nombre científico: Solanum Tuberosum
- Las 80 calorías por 100 gramos que aporta una patata, asada o cocida, se pueden triplicar si se consume frita o guisada
La patata o papa es un tubérculo; un engrosamiento subterráneo del tallo de ciertas plantas del género de las Solanáceas. Este término comprende unas 2000 especies, de las cuales la mayoría son venenosas por su contenido de alcaloides tóxicos. De la família de las solanáceas son comestibles y de gran relevancia en la alimentación humana, además de la patata, el tomate, el pimiento y la berenjena.
Qué comer antes y después de ir al gimnasio
En esta ocasión, te hacemos llegar en esta sección los consejos (“Fit Tips”) de la prestigiosa Life Fitness Academy estadounidense, formada por expertos en fitness, además de un consejo médico asesor que realiza estudios sobre la práctica del deporte, y diseña programas específicos para cada perfil de usuario. Interesantes consejos para optimizar la experiencia de hacer ejercicio y cuidarte!Con la llegada del verano y de sus lógicos cambios en las costumbres alimenticias, nos parecen una excelente idea estos “Fit Tip” que se refieren a qué comer (y beber) antes y después de tu entrenamiento, para que el mismo te cunda mucho más.
El Instituto de Obesidad te ayuda a comer sano en Navidad
El Instituto de Obesidad, propone unas pautas y consejos saludables para evitar el descontrol de peso durante estas fechas
Los días previos y posteriores a las fechas señaladas, realiza una dieta de control, evitando comer en exceso grasas, féculas y alcohol, esta restricción ayudará a compensar el peso si realizamos alguna comida copiosa. Los días de fiesta limita los excesos alimentarios, comer en exceso provocará sensación de malestar durante la digestión, nos hará sentir pesados e incómodos.
Moderación y ejercicio: recomendaciones para no engordar ante los excesos navideños
El exceso de comida en estas fechas puede traducirse en un incremento de dos kilos de peso por persona, de mediaLo que quiere decir que habrá personas que tengan cuidado y no aumenten nada... pero otras que engorden incluso mucho más de 2 kilos, en estas fechas. Un menú navideño normal puede suponer unas 4.000 calorías, ganándose en estas fechas unas 18.000 calorías extra. ¡Una barbaridad! El doctor Adelardo Caballero, director del Instituto de Obesidad, nos da las claves esenciales para no engordar a pesar de las copiosas comidas de estas fiestas.
Claves para evitar problemas con los implantes dentales
Los implantes dentales son piezas que se insertan en el hueso maxilar con el propósito de sustituir artificialmente a la raíz del diente que se ha perdido. Los implantes se adaptan de forma sana y totalmente natural integrándose con el resto de los tejidos de la boca.
Los tejidos que envuelven a los implantes son más delicados y menos resistentes a las agresiones de la placa bacteriana (biofilm oral).
Cómo leer la etiqueta de un vino
La etiqueta del vino que vamos a descorchar nos cuenta mucho del caldo que vas a tomar. Toma nota:
1. La marca: es el nombre elegido por el bodeguero para su producto.
2. Tipo de vino: puede tratarse de un vino de mesa, vino de aguja, vino espumoso...
3. Nombre geográfico: si se le ha reconocido el derecho a utilizar el nombre del lugar del que proviene, éste se acompaña de:
- "Vino de la tierra",
- "Vino de calidad con Indicación Geográfica",
- "Denominación de Origen",
- "Denominación de Origen Calificada"
- y "Vino de Pago".
Los 10 secretos del aceite de oliva
En esta ocasión te vamos a presentar las cualidades por descubrir del ingrediente básico de la Dieta Mediterránea, nuestro aceite. ¿Sabías qué...?
- La acidez del aceite carece de efectos en el sabor e indica el nivel de acidos grasos libres
- Los aceites de oliva aromáticos son muy fáciles de preparar en casa
- El aceite de oliva es un ingrediente indispensable en las mejores panaderias y pastelerías
Conocer (y catar) el vino
Esta es la mejor manera de disfrutar de una copa de vino y de apreciar todos sus matices... En la fotografía de la izquierda, un rincón de nuestra bodega, en la casa de la sierra.
1. Míralo bien
El objetivo es que compruebes el color y el brillo que tiene, para ello debes inclinar la copa sobre un fondo blanco (ya sea del plato o del mantel). Si su color es luminoso y brillante indica que se trata de un vino joven.
- Tonalidades de un vino joven a un vino... con cierta edad:
- Blancos: amarillo pajizo, verdoso... oro.
- Rosado: rosa pálido, fresa... asalmonado.
- Tintos: rubí, guinda... granate, teja.