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Salmón Noruego, el secreto de una barbacoa llena de sabor

...y propiedades

¿Has probado el salmón en tus barbacoas? Resulta delicioso en brochetas, por ejemplo. Dado que estamos ya en temporada de barbacoas vamos a hablarte también de las inmensas posibilidades de este rico pescado azul:

  • Las barbacoas se han consolidado como un evento social y un modo de cocinar al aire libre cuando llega el buen tiempo. Lo sabemos todos.
  • Los ingredientes de una barbacoa tradicional presentan un elevado contenido de grasas animales
  • Desde los fiordos de Noruega nos llega el secreto para llenar nuestra parrilla de sabor, para disfrutar mientras nos cuidamos por dentro, con grasas buenas.

Arriba en la fotografía, Hung Fai elaborando una Barbacoa "en la casa del Salmón," los Fiordos de Noruega.

Cocinar sobre unas brasas incandescentes tiene tanto tiempo como el dominio del fuego. La celebración de una barbacoa como acontecimiento social es mucho más reciente. El incremento de espacios, tanto públicos como privados, para su realización y su sencillez son algunas de las razones que explican que asistir a una barbacoa haya pasado de ser algo extraordinario a algo habitual.

La frecuencia creciente convierte en necesaria la revisión de lo que se pone encima de la parrilla. Tradicionalmente, se recurre a productos cárnicos de un elevado contenido graso (chorizos, pancetas, chuletas de cordero...). La proximidad del verano, la preocupación por mantener hábitos de vida saludables y la necesidad de conciliar vida social con alimentación equilibrada nos llevan a buscar alternativas más acordes con las necesidades de nuestro organismo.

Fácil de encontrar, fácil de preparar

No es necesario buscar realizar búsquedas complejas para confeccionar una barbacoa divertida, sencilla, deliciosa y saludable.
  • El Salmón Noruego reúne todo lo necesario para ser el aliado perfecto de nuestras parrilladas.
  • Es un pescado que está siempre en su momento óptimo de consumo. Lo podemos encontrar en tacos, limpios de piel y espinas, listos para hacer una brocheta con el acompañamiento que más nos guste.
  • Respetando su punto de cocción, sin pasarnos, obtendremos un pescado jugoso, sabroso y que hará las delicias de todos los que esperan con paciencia alrededor de las brasas.

Trres ricas recetas con salmón noruego y una con trucha noruega:

El embajador de los Productos del Mar de Noruega, Hung Fai, nos propone las siguientes recetas para disfrutar del Salmón Noruego a la barbacoa:

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