Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

ConSuPermiso - gana dinero desde casa

Luce tu mejor cara con Innéov Pre-Hyaluron

  • Innéov Pre-Hyaluron aporta todos los ingredientes necesarios para conseguir una piel más joven activando la síntesis de ácido hialurónico desde el interior
  • Su acción anti-aging consigue mejoras en los ocho signos de envejecimiento cutáneo

En cualquier época del año, el cuidado de la piel es fundamental si quieres lucirla sana y radiante, si bien tras el verano la necesidad de mimar nuestra piel se vuelve más urgente. Ya sea por la exposición continuada al sol o por las horas que pasamos en el exterior, es una realidad que nuestra piel sufre mucho durante la época estival. Innéov tiene la solución para conseguir que luzcas una piel más joven: Pre-Hyaluron aporta los activos clave para generar ácido hialurónico[1], ayuda a mantener la juventud de la piel y combate los principales signos de la edad.

El sabor de Paradores

  • Con motivo del 90 aniversario de la cadena pública, se publica el libro que descubre el secreto de las mejores recetas de tapas de la mano del chef Mario Sandoval

Con motivo de su 90 aniversario, Paradores de Turismo ha publicado el libro “El sabor de Paradores”, editado por Lerner TF Editores y patrocinado por Heineken, que desvela cómo se elaboran en sus cocinas 96 tapas que se pueden degustar en sus establecimientos de toda la geografía española.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

*ESCEPTICEMIA *

Empachados y perdidos. Sobre los cambios, contradicciones y vaivenes alimentarios

Francisco Grande Covián decía que para un pueblo es más fácil cambiar de religión que de hábitos alimentarios. Somos lo que comemos no sólo en un sentido estructural o bioquímico, sino que además los alimentos que tomamos y cómo los tomamos configuran en buena medida nuestra identidad. Así lo expresaba amargamente un vietnamita a propósito de la guerra con EE UU: ¿después de 30 años de guerra y de ocupación, nuestros hábitos alimentarios son la única cosa tangible que nos hace existir como pueblo¿. Sin embargo, sólo hay que echar la vista atrás tres o cuatro décadas para percatarse de qué manera han cambiado en la sociedad española la oferta y la demanda de alimentos, las viejas y las nuevas enfermedades asociadas a la dieta, el control sanitario y la seguridad alimentaria, los nuevos platos y las comidas exóticas, el perfil calórico y los problemas con las calorías, los gordos y los flacos, la información y las dudas de los consumidores, el prestigio de unos alimentos y el desprestigio de otros, las comidas familiares y, en fin, el conjunto de los usos y costumbres alimentarios.

Comer es lo que siempre ha sido, pero diferente. Nunca ha sido tan fácil elegir una dieta sana y equilibrada y, a la vez, tan difícil alimentarse correctamente. De la monotonía se ha pasado a la extrema diversidad; de la seguridad de una dieta tradicional equilibrada, a la inseguridad y el riesgo de equivocarse. Los expertos en nutrición llevan tiempo alertando de los desequilibrios de la dieta española, pero sigue creciendo el porcentaje de adultos y niños con sobrepeso y obesidad. El consumo de frutas y verduras, que era uno de los pilares de la dieta tradicional, está a unos niveles tan bajos que el Ministerio de Agricultura ha lanzado la campaña ¿Cinco al día¿ para concienciar a una población que, por otra parte, está saturada de eslóganes y mensajes sobre lo que hay que comer y lo que no hay que comer, los riesgo de tomar esto y los beneficios de tomar aquello. Nunca los ciudadanos han dispuesto de tanta información nutricional como ahora y, paradójicamente, nunca los ciudadanos han cometido tantos disparates nutricionales.

Quien se come hoy una lechuga o un pollo, además de añorar su sabor tradicional, no puede evitar plantearse qué sustancias tóxicas estará ingiriendo con estos alimentos. La sospecha de contaminación alimentaria ha sembrado la inquietud a la vez que ha revalorizado los llamados alimentos ecológicos. Pero la inseguridad y desconfianza de los consumidores son más profundas y tienen mucho que ver con la enorme cantidad de mensajes contradictorios que reciben sobre los supuestos riesgos y beneficios de determinados alimentos, cuando, por otra parte, los ensayos clínicos sobre nutrición son difíciles de hacer y aportan una evidencia científica muy limitada. Así pues, no es de extrañar que los consumidores, empachados, recelosos y perdidos, se entreguen a las dietas estrafalarias y añoren los tiempos en los que comer era algo más sencillo.

Autor: Gonzalo Casino

Comentarios de los visitantes

Los comentarios están desactivados.