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Bálsamo para después del champú al extracto esencial de olivo

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Los Laboratorios Klorane seleccionan el extracto esencial de olivo por sus propiedades anti-edad, principio activo patentado. Este extracto aumenta el grosor de la fibra capilar y revitaliza el cuero cabelludo y el cabello, gracias a su agua activa, extraída de la carne de la oliva y separada del aceite, que ofrece un concentrado de polifenoles, azúcares, vitaminas y minerales.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Ensaladas y cerveza, el maridaje perfecto

Cocinar es todo un arte basado en la búsqueda de la perfecta combinación de los alimentos. El objetivo es lograr que nuestro paladar saboree todas las cualidades y el máximo sabor de los diferentes condimentos. Y, sin duda, la ensalada es uno de los platos que mayor libertad nos aporta a la hora de prepararla.

Servida como primer plato o plato único, como acompañante o acompañada, o simplemente como aperitivo, la ensalada es siempre un plato muy saludable e imprescindible para nuestro organismo. Y si además la acompañamos de una cerveza bien fría, conseguimos una combinación de sabor y calidad única por la gran cantidad de ventajas que nos aportan ambos elementos.

Esto se debe al hecho constatado de que el vinagre que habitualmente suele participar en las ensaladas apaga y neutraliza el sabor del vino y deja fuera de juego la armonía con esta bebida. Sin embargo, las cervezas ligeras y de cuerpo medio van bien con todas las ensaladas, tanto con las tradicionales, como con las de verduras, de hojas amargas, especiadas o de invierno (con legumbres).

El maridaje perfecto

Existen numerosos alimentos que acompañan a las ensaladas que son difíciles de maridar con vino u otras bebidas y, sin embargo, combinan a la perfección con la cerveza resaltando sus sabores y cualidades. Entre los más comunes destacan el tomate, que es un acompañante ácido. También el atún, bonito, sardinas, boquerones y en general cualquier pescado azul que posee un alto componente graso. La cerveza se encarga, en estos casos, de "limpiar" y refrescar el paladar. Otros elementos posibles en las ensaladas que maridan muy bien con cerveza son todas aquellas verduras amargas, como las alcachofas o las endibias; o verduras de sabores especiales, como son los espárragos, los guisos y los pistos.

La cerveza combina con cualquier tipo de aderezo que contenga la ensalada. Vinagres de reserva de Jerez, vinagres dulces de Módena, aliños sencillos, hierbas aromáticas o incluso mostaza, son algunos ejemplos que podemos emplear si queremos resaltar el sabor de nuestra ensalada acompañada de cerveza.

Existen también otros tipos de maridajes interesantes con los quesos ahumados o frescos, como el Brie y Camembert, Gouda añejo, parmesanoŠ Pero también con las ensaladas ácidas de hoja verde con aliños agridulces, que logran su máximo sabor acompañadas con una cerveza de estilo belga o de trigo.

Numerosas ventajas

Las ensaladas protegen nuestro aparato digestivo, aportan vitaminas, minerales y proteínas imprescindibles para el correcto funcionamiento de nuestro organismo y se convierten en un alimento fundamental dentro de la dieta mediterránea si las acompañamos, además, con fruta, frutos secos, cereales o legumbres.

Si nuestro objetivo es mantener la línea, no es incompatible el consumo moderado de cerveza por su valor energético (45 Kcal/100 ml), inferior incluso a un zumo o un refresco de frutas. Además, la cerveza "sin" contiene tres veces menos calorías que un refresco, por lo que puede ser incluida en dietas de adelgazamiento. Una ensalada verde de 100g, puede aportar al organismo entorno a las 150 calorías. Esta, acompañada con una cerveza sin de 20 cl., no supera las doscientas calorías, ideal para las personas que quieren controlar su peso. Por todo ello y unido a su bajo contenido en sodio, el aporte de ácido fólico y la gran cantidad de agua que contiene (95%) convierten a la cerveza en una de las bebidas más saludables.

El Dr. Jesús Román Martínez, presidente de la SEDCA y autor principal del estudio, no sólo destaca las cualidades nutricionales de la cerveza, sino también el papel que juega la cerveza en general como parte de la dieta mediterránea, asociada a nuestra cultura y hábitos sociales desde muy antiguo, tal y como indican los restos arqueológicos encontrados en Genó, Lérida, que datan del 1200 antes de Cristo.

Por todo ello, una ensalada bien aderezada y acompañada de una cerveza bien fría es la combinación perfecta para disfrutar de una cena de verano en buena compañía. Y para que no suponga un problema prepararla, aquí proponemos una opción ideal para acompañar con una cerveza. ¡Buen provecho!

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