Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle

Filetes de pescado cocidos o hervidos

Ingredientes:

4 lenguados (panga, halibut, filetes de merluza...), 1 limón, 1 vasito de vino blanco, 2 cebollas, pimienta negra en grano y sal.

Preparación:

  1. Limpiar los lenguados (o el pescado elegido), hasta dejar sin espinas (o comprar ya limpios).
  2. En una cazuela poner 2 vasos de agua, las cebollas pelada y cortadas por la mitad, el vino, el perejil, una pizca de sal y 5-8 granos de pimienta. Dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos, para que se haga un caldo suave. Apagar el fuego y dejar enfriar.
  3. Poner el pescado dentro del caldo y dejar cocer a fuego lento, hasta que empiece a hervir. Tapar y dejar reposar durante 10 minutos.
  4. Escurrir el pescado y servir. Colar una parte del caldo, verter sobre el lenguado, decorar con rodajas de limón y echar un chorrito de aceite crudo, al gusto.

Consejo final

Servir con arroz blanco o con patatas asadas al microondas (4 patatitas con piel, bien lavadas, secas y pinchadas con un cuchillo varias veces, 9 minutos potencia máxima). Un plato muy sano y ligero.

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